ensayo

CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS No. 48

BIOQUIMICA.

DOCENTE: ING. HERIBERTO CORTES OJEDA

TRABAJO: ACTIVIDAD 10 (ENSAYO)

EQUIPO: 7.  INTEGRANTES:

GOMEZ GONZALEZ JUAN JOSE

GUZMAN VAZQUEZ CARLOS

IGNOT GUTIERREZ ANAIS

MOLINA NAVARRETE NANCY.

SEMESTRE: 6°    GRUPO: L

ACAYUCAN, VER. / A 15 de abril de 2012

INDICE:

Introducción……………………………………………….. 3

Lípidos……………………………………………………… 4

Enzimas……………………………………………………… 5

Vitaminas………………………………………………….. 6

Hormonas   ……………………………………………….. 8

Conclusión…………………………………………………….. 9

INTRODUCCION

Los lípidos y las vitaminas son compuestos orgánicos indispensables para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Estos no son sustentados en el cuerpo humano por lo que es necesarios ingerirlos pero de una manera equilibrada ya que si se excede la ingesta pueden provocar ciertas enfermedades como lo son hipervitaminosis en el cuerpo de las vitaminas y arterioesclerosis en los lípidos ; pero tampoco es correcto que haya carencia de estos compuestos por que también causaría daños en nuestro cuerpo.

Al tocar el tema de lípidos y vitaminas es hablar de nuestra alimentación por lo que es importante conocer más a fondo estos temas y su importancia en nuestra vida; ya que sin ellos no habría energía en nuestro cuerpo para realizar nuestras actividades diarias y evitar nuestras enfermedades graves.

Las enzimas y las hormonas son otra clase de sustancias orgánicas necesarias para que nuestro organismos realice ciertas funciones como lo son nutrición, reproducción, etc. Estas sustancias son producidas en el organismo, en el caso de las hormonas son secretadas por las glándulas endocrinas la deficiencia de la función enzimática y de las glándulas endocrinas causan patólogas; por lo que es necesario tener ciertos cuidados en nuestro organismo.

En general, estos compuestos y sustancias son primordiales para gozar de una vida saludable.

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LIPIDOS:

Los lípidos son compuestos orgánicos que se caracterizan por ser solubles en el agua y porque desempeñan el papel de ahorrar energía.

Se clasifican en:

Lípidos saponificables:

Simples: solo contienen carbono hidrogeno y oxígeno.

-Acigliseridos: son esteres de ácidos grasos con glicerol.

·         Monogliserido

·         Plasigliserido

·         Triacigliserido (Triglicérido)

-céridos: esteres de ácidos grasos con alcohol.

COMPLEJOS: además de carbono, hidrogeno y Oxigeno también contienen otros elementos como Hidrogeno, fosforo, Azufre y otros.

-Fosfolípidos: poseen un grupo fosfato.

·         Fostogliseridos: fosfolípido con ghoserina.

·         Fosfoesfingolipidos: son esfigolipidos con un grupo fosfato.

-Glucolipidos: son esfingolipidos formados por una caramida a un glúcido.

·         Cerebiosidos.

·         Gangliosidos.

LIPIDOS INSAPONIFICABLES:

-Terponoides:

-Esteroides: Lípidos derivados del núcleo del hidrocarburo estéranos.

-Eicosanoides:

LOS INSATURADOS: no pueden ser sintetizados en el organismo por lo que son esenciales en la alimentación, los mas conocidos son los ácidos  linóleos y sin oleico que se encuentran aceites vegetales, oliva, maíz, soja, girasol, etc. forman depósitos en la pared arterial mientras que los ácidos grasos saturados (de origen animal) si los forman. 

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      ENZIMAS

Una enzima es una sustancia orgánica que actúa como catalizador en los procesos del metabolismo; su deficiencia causa patologías. Se caracterizan por estar formados de carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, oxigeno y azufre combinados pero con peso molecular elevado: las enzimas permiten aprovechar los alimentos con fines energéticos, para realizar las funciones del metabolismo como la división celular, locomoción, reproducción, etc.

Además de degradar alimentos como en las enzimas digestivas; estas también tienen fines metabólicos y catalizan reacciones de síntesis para la creación de nuevas sustancias estructurales.

Por su estructura y su composición se cree que el origen de las enzimas es proteico. Existen muchas razones que comprueben esto, como el análisis químico que demuestra que es una proteína conjugada y se divide en dos partes

·         El grupo proteico (enzima)

·         La proteína (Apoenzima)

Debido ala gran cantidad de enzimas que hay surgió la necesidad de clasificarla. Al principio recibieron nombres relacionados al sitio de procedencia anatómica, posteriormente se descubrieron nuevas enzimas lo que hizo que surgiera una nueva nomenclatura mas clara basada en el nombre del sustrato atacado, o el tipo general de sustrato, en la reacción catalizada y la terminación asa. Al darse cuenta que varias enzimas catalizaban reacciones diferentes del mismo sustrato surgió otra nomenclatura mas general, las enzimas reciben un nombre de acuerdo al sustrato o los sustratos que participen en la reacción seguido por el tipo de reacción catalizada con la terminación –oso. Al final se clasifico  las enzimas en 6 grupos

·         Oxidoreductoras

·         Transferasas.

·         Hidrolasas.

·         Isomerasas.

·         Liosas.

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VITAMINAS

Las vitaminas son enzimas para el crecimiento y metabolismo y buen funcionamiento del organismo; los cuales se obtienen en los alimentos. Todas la vitaminas tienen funciones especiales en el organismo y deben estar en los alimentos que consumimos para evitar deficiencias, no hay un solo alimento que contenga todas la vitaminas por lo cual tenemos que cambiar perfectamente los alimentos para obtener todos los requerimientos para nutrirnos adecuadamente. Ya que nos aportan energía, pero sin ellas el organismo es capas de aprovechar los alimentos energéticos y constructivos.

Es muy importante conocer las funciones de las vitaminas en el cuerpo y el control sobre las dosis adecuadas la vitaminas se dividen en dos grupos:

Vitaminas liposolubles: son la vitamina A retinol

                                         La vitamina B calsiferol

                                         La vitamina E tocosferol

                                         La vitamina K antinemorragica.

Estos se disuelven en grasas y aceites y se almacenan en el hígado o en tus tejidos grasos. No se debe consumir en exceso ya que puede ser toxico

Vitaminas hidrosolubles: son las vitaminas C. Acido ascórbico. Antiescorbútica.

                                            Vitamina B1. Tiamina. Antiescorbútica.

                                            Vitamina B2. Riboflavina

                                            Vitamina B3. Niacina. Acido nocotinico.

                                            Vitamina B5. Acido pontotenico. Vitamina W.

                                            Vitamina B6. Piriduxina.

                                            Vitamina B8. Biotina. Vitamina H

                                            Vitamina B9. Acido fólico.

Vitamina B12. Cobolumina.

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Estas se caracterizan por deslucirse en agua, no se almacenan en el organismo pero deben aportarse frecuentemente; lo ingesta elevado no causa un efecto toxico ya que se excretan por la orina.

En una dieta equilibrada, cuando contiene alimentos en estado crudo natural, todas la vitaminas necesarias se encuentran en cantidades suficientes, pero durante la elaboración las cantidades pueden disminuir.

HORMONAS

Las hormonas son sustancias químicas producidas por unos órganos especiales del cuerpo, las glándulas, que participan en reacciones metabólicas o de provocar procesos fisiológicos de gran importancia para la supervivencia del organismo.

Actúan como mensajeros químicos que se trasladan atreves del cuerpo atreves de la sangre y la linfa y llegan a todas las células.

Las glándulas que las producen evadan las vierten en las corrientes circulatorias, le llaman glándulas de secreción internas o glándulas endocrinas.

Según su naturaleza química, hay tres clases de hormonas:

·         DERIVADOS DE AMINOACIDOS

·         HORMONAS PEPTIDICAS

·         HORMONAS LIPIDAS

Las hormonas peptídicas usan los receptores de membranas y las hormonas lapidas los receptores intracelulares

HORMONAS MAS IMPORTANTES.

Las hormonas se encargan de regular los procesos bioquímicos que se llevan a cabo en el organismo pero es mucha la diversidad de sus funciones que hay algunas hormonas que aun no se sabe el papel que desempeña.

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      CONCLUCION

Las vitaminas y los lípidos son parte esencial de nuestro desarrollo, participando en el metabolismo y librando energía para realizar actividades.

Una adecuada alimentación es la fuente perfecta de vitaminas, lípidos y otros compuestos necesarios para un buen desarrollo.

Además de cuidar nuestra alimentación es muy importante evitar el consumo del alcohol, tabaco o droga en general ya que provoca un mayor desgaste de ciertas vitaminas.

Se recomienda consumir alimentos integrales y alimentos frescos y crudos y evitar la ebullición de los alimentos por que pierden su aporte vitamínico. En el caso de los lípidos se aconseja consumir las vegetales de oliva, maíz, soya, girasol debido a que no forman depósitos de grasa en la pared arterial, y evitar consumir las grasas de origen animal

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